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Razões pelas quais você não deve eliminar gorduras da sua dieta de perda de peso

Durante anos fomos informados de que, para perder peso, é necessário eliminar as gorduras da dieta. Os produtos 'light' tiveram um grande boom comercial, nutricionistas recomendaram cardápios sem gordura, e produtos de TV e anúncios apoiaram essa premissa. Mas Essa afirmação tornou-se obsoleta quando se mostra que eliminar as gorduras da dieta não é a melhor maneira de perder peso.

A ideia de que as gorduras são "ruins" e que devemos limitar seu consumo, especialmente se quisermos manter uma boa saúde e também perder peso, É uma imagem antiquada que defendia que a ingestão de gordura acumulava mais gordura no corpo.

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Nosso corpo está preparado para o consumo e metabolismo da gordura, trabalhando de forma otimizada. Já nossos ancestrais levaram em sua dieta vegetais, carne, nozes, frutas ... eles tinham uma dieta rica em gorduras e proteínas e, portanto, nosso metabolismo é perfeitamente adaptado a esse tipo de dieta. No entanto, hoje em dia, o modelo alimentar é o oposto e o ser humano nunca teve mais doenças crônicas, autoimunes e debilitantes em geral. Uma dieta pobre em gordura não seria a mais saudável para o organismo se olharmos para as nossas origens evolutivas, onde o consumo de carboidratos era muito baixo.

Dieta rica em gordura vs dieta baixa em gordura

Gorduras saudáveis ​​fornecem grande valor nutricional porque ajudar a construir membranas celulares, hormônios, facilitar a absorção de nutrientes e eles são considerados agentes antivirais poderosos devido ao seu teor de ácido caprílico.

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Uma dieta pobre em gordura faz com que o organismo queime carboidratos, como grãos ou açúcares, que causam alterações hormonais que podem desencadear doenças. Se estes alimentos são combinados com vegetais e gorduras saudáveis, este efeito é combatido..

O mito da contagem de calorias e saúde cardiovascular

Temos contado calorias há anos, quando a incidência de peso é irrelevante para o impacto que pode ter na saúde, dependendo de sua fonte. Segundo o Dr. Robert Lustig, "a frutose é isocalórica, mas não isometabólica", ou seja, você pode fazer uma refeição em que você combina a frutose com proteína, frutose com gordura ou frutose com glicose, em que as calorias do prato são praticamente idênticas, mas, no entanto, o efeito metabólico será muito diferente em cada caso. É por causa deste tipo de observações que começou a dar mais importância ao valor nutricional dos alimentos do que às próprias calorias.

É verdade que as gorduras saturadas têm uma boa quantidade de calorias, no entanto, em uma dieta saudável e equilibrada, eles não levam necessariamente a ganho de peso ou problemas cardiovasculares. Além disso, as gorduras são saciantes e não causam picos de insulina ao manter os níveis de glicose no sangue, ajudando assim no controle do peso de forma eficaz.

Reproduzir vídeo: Clique na imagem para saber sete alimentos que ajudarão você a perder peso

Em 2010, por exemplo, uma meta-análise publicada no American Journal of Clinical Nutrition, revisou 21 estudos que tentaram relacionar o consumo de gorduras saturadas com o risco de doença cardíaca e a conclusão foi que "Não há evidências significativas para concluir que a gordura saturada na dieta esteja associada a um risco aumentado de doença cardíaca". Na verdade, os especialistas recomendam uma ingestão saudável de gordura de pelo menos 50% da dieta total para manter uma boa saúde.

Muitos estudos têm relacionado o aumento na taxa de obesidade com um alto consumo de carboidratos e açúcares, alimentos que causam um aumento súbito de glicose no sangue que faz com que o corpo armazene o excesso de açúcar como gordura e, além disso, ao diminuir esse pico de açúcar, faz com que a ansiedade continue comendo por não estimular a leptina (hormônio da saciedade), de forma que a ingestão de calorias aumenta também, tornando-se um 'círculo vicioso'. Assim, os carboidratos seriam o principal fator que determinaria a proporção de gordura no corpo e não a ingestão de gorduras saudáveis.

Fontes de gorduras saudáveis

Você pode encontrar as gorduras saudáveis ​​benéficas em alimentos como azeitonas, abacate, azeite, óleo de coco, sementes, ovos, carne de capim ... Dentro de um plano de boa dieta eles vão levar você a ter um menu saudável que irá promover a sua longevidade e sua saúde geral, razões mais que suficientes para perder o medo de gorduras para sempre.

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